因为算不上都市的饮食男女，故不太懂饮食文化。所以不敢说“大话”，而名曰“小话”。这可不是谦词。

    在郑州生活了十年，渐渐喜欢上这里，包括它的饮食。我来自南边，刚开始很不习惯北方饮食，比如会有如此多的面食。后来，习惯成自然。我渐渐融入了北方的饮食风格。

    不得不说，郑州饮食的一大特色，那就是火锅。绿城人对火锅可谓情有独钟，因而这儿的火锅店几乎没有淡季。只要有新鲜的，绿城人一定捧场。于是就出现了，在七月正热的时候，火锅店里人声鼎沸，人们流着大汗，吹着空调，吃火锅的动人场面。

    因为地处中原，南北的饮食在这里交汇。因而你能够轻易的品尝到内蒙的肥羊，重庆的鱼头，湖南的山珍，还有很多叫不上名的全国连锁。本地当然也不示弱，黄河鱼，啤酒鸭，等等不一而足。

    前几天吃过什么烤鱼火锅，朋友还说尝过驴肉火锅。似乎没有什么不能做成火锅。

    为什么爱吃火锅？吃火锅就是为了那股热火劲。用郑州话说——那叫得劲！看来和郑州人爱热闹的性格有关，和中原人豪爽直率的性情有关，和河南人热情憨实的待客传统有关。所以，火锅在绿城的火热就不足为奇。

    饮食往往反映一个地方的民俗和性格。了解了郑州饮食，你就或多或少的了解了郑州文化。你就会明白为什么来自五湖四海的饮食，在这里相处的相得益彰。中原文化强调一个“中”字，体现包容和接纳。这和外界有意对河南人的偏见恰恰相反。成见是因为你不了解，是因为道听途说。

    如果你哪一天路过郑州，看到满大街来自全国各地的风味小吃，你就知道有时偏见会让人如此渺小。